Iacolà Burger Beer al Vomero: panini di carne e di pesce gluten free

Recensione

Iacolà al Vomero si trova in una via che, probabilmente, meriterebbe più fortuna. Via Belvedere è a un passo da via Cilea, ma non gode della stessa fortuna, benché anche qui – come in tutto il Vomero – ci siano bei locali. Iacolà è uno di questi. Si struttura su due piani e l’ambiente è accogliente, come quello che si respira nei pub del nord Europa. E qui si mangia anche pesce (sempre come companatico).

Partiamo da una considerazione sul menù. Iacolà Burgerbeer non è iscritto all’AIC, ma esplicita la disponibilità di pietanze senza glutine… che praticamente sono tutte, salve qualche companatico. Ordiniamo patatine fritte tagliate a sfoglia, esplicitando la “versione” per celiaci (siate sempre chiari ovunque, anche quando il locale ha un’elevata glutenscienza, come questo). Croccanti e non oleose, le patatine ci incoraggiano a proseguire.

Andiamo avanti con due panini senza glutine, uno con polpette e parmigiana di melanzane, l’altro con salmone, mandorle e guacamole. Il pane è di buona qualità, morbido e non eccessivamente compatto all’interno. Personalmente – almeno per i condimenti più succosi – attendo un pane dalla scorza più croccante e alveolato (i famosi “buchi” nella mollica), ma resta un desiderio al momento non soddisfatto da nessuna parte. Qui, comunque, mangiamo un buon panino. Quello con polpette e parmigiana è molto saporito, come da attese, mentre quello di pesce è decisamente sorprendente. Benché si attribuisca al pesce una certe delicatezza, il Sushiué (il panino con il salmone) ha un sapore deciso e gradevole. Da bere, una Tennet’s senza glutine.

Non ci spingiamo fino al dessert, ma nel complesso l’esperienza è decisamente positiva e consigliata a tutti gli amici celiaci (e non solo). Il prezzo è leggermente alto per le portate più semplici e diventa decisamente oneroso con il sovrapprezzo di due euro per il pane senza glutine.