Pizzeria Fratelli Pellone a Fuorigrotta: frittura, pizza e dolce senza glutine

Recensione

Il locale ha uno stile semplice e familiare, nonostante recenti ammodernamenti e murales lo abbiano felicemente discostato dal modello classico della pizzeria “low budjet”. Una volta accomodati, abbiamo ordinato i “ciorilli” senza glutine, fiori di zucca ripieni di ricotta, provola e un po’ di pepe. Il piatto si presentava decisamente bene. La loro cottura era buona, i fiori saporiti; mentre l’impanatura era sufficientemente croccante, sebbene forse un eccesso di provola abbia contribuito a rendere eccessivamente umida la frittura (che comunque non era oleosa).

Successivamente abbiamo ordinato una pizza capricciosa e una birra senza glutine (Tennent’s lager). Questo è il momento topico di una serata in pizzeria e in special modo qui, dove in passato eravamo rimasti delusi proprio dalla pizza. La pizza si presentava decisamente meglio rispetto alla volta precedente: oltre ad apparire più invitante, era anche buona con impasto morbido, cornicione sufficientemente alto e leggermente croccante, la parte centrale sottile al punto giusto e strutturata sufficientemente bene da potersi mangiare anche con le mani, poiché si piega esattamente come le pizze “normali”. Abbondante di condimento e con un impasto che, come spesso accade per quelli senza glutine, risultava essere umido, poiché incapace di assorbire la componente “grassa”.

Infine nel menù erano previsti anche dolci surgelati senza glutine quali tiramisù e profitterol. Ci siamo orientati sul tiramisù, che probabilmente ci è stato servito ancora congelato. I prezzi medio-bassi.