Ristorante Pizzeria Umberto: il gluten free di via Alabardieri a Chiaia

Recensione

Umberto è uno dei primi locali a Napoli a proporre anche un menu di pizze senza glutine e ad essere iscritte all’Aic. Ancora oggi garantisce al celiaco la massima sicurezza nei piatti, dalla pizza ai primi, dato che, oltre ad essere pizzeria, Umberto è anche ristorante.

Il locale, collocato in una delle zone più famose di Chiaia – i baretti di via Alabardieri – presenta immutato, negli anni, un stile classico ed elegante, il che dichiara già un po’ gli “intenti” del ristorante. Ma prima di saltare a conclusioni affrettate e chiamare “monaco” il primo che indossa un saio, mangiamo e valutiamo. Il menù è, come accennato, molto generoso con il celiaco, aprendo un ventaglio di possibilità che spazia da quasi tutte le pizze ai piatti di pesce e di carne.

Abbiamo scelto la pizza (sì, ancora una volta) e dunque la nostra valutazione si ferma al carattere “pizzeria” del locale e rimandiamo a un altro momento un giudizio sul ristorante. Abbiamo mangiato una frittura all’italiana composta da mozzarella in carrozza, crocchè, arancino e zucchine. Bella d’aspetto e buona di sapore, va però notato che alcuni pezzi erano leggermente oleosi, ma la croccantezza della panatura attutiva quell’eccesso di “grassezza”.

Dopo la frittura, la pizza margherita, bella anch’essa e saporita: giusto spessore nella parte centrale e del cornicione, facilmente piegabile a conferma della buona struttura e buoni gli ingredienti… sebbene io sia per una (poco tradizionale) maggiore cottura della salsa. Da bere una birra Peroni senza glutine. Come dessert c’era la possibilità, non sfruttata, di ordinare caprese e pannacotta.

I prezzi sono decisamente alti e, nonostante il pasto sia stato gradevole, mai e poi mai il conto può dirsi proporzianato alla qualità della nostra esperienza culinaria. La margherita a 9 euro non si vede nemmeno in locali blasonati almeno quanto Umberto e ubicati in zone persino più inn.